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台灣烘焙產業正夯，許多大學都設有餐旅學院培養國際級人才。義守大學營養系開辦三個月的魔鬼證照特訓班，教導學生如何製作產品的訣竅，並在短時間內考取證照，讓學生未來找工作更輕鬆，今年營養系、廚藝系及餐旅管理學系超過30人考上烘焙丙級證照，成績亮眼。
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來自香港的李錦珊和馬來西亞的陳鄯斐同學說，身為外籍學生，很難有機會在台灣學習烹飪和烘焙技術，這三個月的密集訓練，讓她們畢業後就業更有信心。
▲證照考試訓練的外聘老師游麗宸（左三）教導學生如何辨識麵糰。（圖／義守大學提供，下同）
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營養系陳麗琴主任表示，營養系學生畢業後才能考營養師證照，在學期間則可憑興趣報考烘焙證照；「多一張證照、多一分競爭力」，讓學生畢業與就業無縫接軌，一直是系上努力的方向，學生們可將營養專業融入在西點烘焙領域，在未來職場上闖出一片天。
義守大學表示，烘焙特訓班是營養系為培養學生第二專長而辦，為期三個月，邀請業界實力派老師授課，課程包括各種麵包及西點製作方法、食品衛生安全須知，以及廚師的服裝、儀容及個人衛生等；學生經過三個月的魔鬼訓練後，不但專業知識及烘焙技術升級，證照考試更是輕騎過關。
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▲營養學系老師黃鈺婷老師（前排右）帶領學生參加烘焙丙級考試。
生活中心／綜合報導
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剛拿到證照的營養系大四生陳君奕興奮地說，取得證照很有成就感，將來會往烘焙之路繼續前進。林郡值同學也表示，參與烘焙考照，讓她對烘焙從完全的陌生、上手到考取證照，很感謝老師的全程培訓，而且不厭其煩地提醒重點及注意事項，希望將來能成為一名專業的烘焙師。
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